Υλικά
2 στήθη κοτόπουλο φιλέτο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 πράσινη πιπεριά
1 μικρή καυτερή πιπερίτσα
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουτάκι κρέμα τυριού (200-250 γρ.)
100 + 50 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο
8 πίτες τορτίγια
αλάτι
1 κούπα έτοιμη σάλτσα ντομάτας
Οδηγίες
Βράζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν καλά (τουλάχιστον 30 λεπτά). Τα βγάζουμε από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν, αφαιρούμε κόκκαλα και πέτσα και τα κόβουμε σε μπουκίτσες.
Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες και το σκόρδο επίσης ψιλοκομμένο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί κρέμα και 100 γρ. τριμμένο τσένταρ. Όπως αρχίζει να λιώνει το τυρί προσθέτουμε σταδιακά και λίγο νερό (μισή κούπα περίπου). Τέλος προσθέτουμε και το κοτόπουλο, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά.
Γεμίζουμε τις πίτες τορτίγια με την γέμιση και τις ρολάρουμε. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι στη σειρά το οποίο έχουμε αλείψει πολύ ελαφρά με ελαιόλαδο.
Τέλος περιχύνουμε με την σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με 50 γρ. τριμμένο τυρί τσένταρ. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.
Μυστικό της κουζίνας
Για την σάλτσα ντομάτας μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κονσέρβα κονκασέ που έχουμε αρωματίσει με λίγο σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι ή όποιο άλλο μυρωδικό μας αρέσει. Μπορύμε επίσης να πολτοποιοήσουμε 2-3 νοτμάτες σε ένα μπλεντεράκι με κρεμμύδι και σκόρδο και να την βράσουμε για λίγα λεπτά πριν την βάλουμε στο φαγητό μας. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε κάποιο έτοιμο προϊόν από το σούπερ μαρκετ.
Σας άρεσε :
0 σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου